Question

水果保鲜贮藏的过程中，最佳贮藏条件是（  ）

A．低温、低氧、干燥           B．低温、低氧、适宜的湿度

C．适宜的温度、低氧、干燥      D．低温、充足的氧气、干燥

Answer

B

【解析】

试题分析：水果保鲜贮藏的过程中，细胞进行呼吸作用，分解有机物．温度能影响酶的活性，氧气能影响细胞的呼吸，因此，低温、低氧能降低细胞呼吸强度，减少有机物的消耗．

【解析】
酶的活性受温度影响，低温能降低细胞中酶的活性，使细胞代谢活动降低，有机物的消耗减少．水果在充足的氧气条件下，能进行有氧呼吸，细胞代谢旺盛，有机物消耗多；而在低氧条件下，有氧呼吸较弱，又能抑制无氧呼吸，所以细胞代谢缓慢，有机物消耗少．适宜的湿度能保证水果水分的充分储存，从而保证水果肉质鲜美．因此在低温、低氧、适宜的湿度条件下，最有利于水果保鲜．

故选：B．

考点：细胞呼吸原理在生产和生活中的应用．