Question

前项为生物组织，中项为鉴定所用的化学试剂，后项为反应结果所产生的颜色，其中错误的一项是（  ）

A．苹果、斐林试剂、砖红色

B．花生种子、苏丹Ⅲ染液、橘红色

C．黄豆、双缩脲试剂、紫色

D．卵清蛋白、苏丹Ⅳ染液、红色

Answer

D

【解析】

试题分析：生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

（4）淀粉遇碘液变蓝．

【解析】
A、苹果中富含还原糖，可用斐林试剂检测，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，A正确；

B、花生种子中富含脂肪，可以用苏丹Ⅲ染液检测，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘红色，B正确；

C、黄豆中富含蛋白质，可以用双缩脲试剂检测，双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，C正确；

D、卵清蛋白中富含蛋白质，可以用双缩脲试剂检测，双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，而苏丹Ⅳ染液可将脂肪染成红色，D错误．

故选：D．

考点：检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验．