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下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中,错误的是( ) A.淀粉:...

下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中,错误的是(  )

A.淀粉:碘液,蓝色   

B.还原糖:斐林试剂,砖红色

C.脂肪:苏丹Ⅲ染液,橘黄色   

D.蛋白质:双缩脲试剂,黄绿色

 

D 【解析】 试题分析:生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).(4)淀粉遇碘液变蓝.(5)甲基绿能使DNA呈绿色,吡罗红能使RNA呈红色. 【解析】 A、淀粉遇碘液变蓝,A正确; B、斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色,B正确; C、脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色),C正确; D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,D错误. 故选:D. 考点:检测蛋白质的实验;检测还原糖的实验;检测脂肪的实验.  
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考点分析:
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B.在使用高倍镜观察的实验中,先用低倍镜,升高镜筒后,再换用高倍镜

C.都需要使用显微镜观察

D.都需要对实验材料进行染色

 

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