Question

为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质（或结构）的具体类型，进行了下列实验，现象与结果如下：

①各种物质（或结构）的性质、染色反应的结果，见下表：

		A	B	C	D	E
来源	猪血	马肝	蛙表皮	棉花	霉菌
水溶性	+	﹣	+	﹣	+
友分	+	﹣	+	﹣	﹣
染色反应	甲基绿溶液	﹣	﹣	+	﹣	﹣
斐林试剂	﹣	﹣	﹣	﹣	﹣
苏丹Ⅲ溶液	﹣	+	﹣	﹣	﹣
双缩脉试剂	+	﹣	+	﹣	+
碘液	﹣	﹣	﹣	﹣	﹣

注：+：有（溶解）；一：无（不溶解）；灰分指物质充分燃烧后剩下的部分．

②A为红色，检测A的灰分后发现其中含有Fe元素．

③将适量的E溶液加人盛有D的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀．

根据以上实验现象和结果，推断出：

A、      ；B、      ；C、      ；D、      ；E、      ．

Answer

A、血红蛋白

B、脂肪

C、染色质（体）

D、纤维素（半纤维素）

E、纤维素酶（半纤维素酶）

【解析】

试题分析：

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色．

【解析】
A、猪血中A为红色，其灰分中含有Fe元素，且遇到双缩脲试剂成紫色，说明A是血红蛋白；

B、苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，马肝中的B能被苏丹Ⅲ染成橘黄色，说明B是脂肪；

C、蛙表皮染色质（体）成分是DNA和蛋白质，蛋白质遇到双缩脲试剂成紫色，DNA遇到甲基绿溶液成绿色；

D、棉花中富含纤维素；

E、霉菌中纤维素酶，能将D试管中的纤维素分解成麦芽糖（还原糖），还原糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．

故答案为：

A、血红蛋白

B、脂肪

C、染色质（体）

D、纤维素（半纤维素）

E、纤维素酶（半纤维素酶）

考点：检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验．