Question

如图为苹果成熟期有机物质的变化图，请据图回答相关问题．

（1）图中五种有机物质最可能含有S元素的是      ，属于单糖的是      ．

（2）若在6﹣11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用菲林试剂检测，      月的苹果提取液      色最深，说明该月还原糖含量最高．

（3）图中的酶最有可能是      酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变      ，抗冻性增      ．

（4）苹果成熟过程中，      （激素）会逐渐增多，并由      合成纤维素酶，作用于      ，使其果肉日益松软．

Answer

（1）酶 果糖、葡萄糖

（2）十 砖红

（3）淀粉 大 强

（4）乙烯 核糖体 细胞壁

【解析】

试题分析：

本题是对糖类的分类和相互转化过程的考查，分析题图曲线可知，苹果成熟期各种有机物质的变化是：果糖在初期含量很低，8月份后明显增高，葡萄糖含量在6、7月份上升，7月份后不再上升，维持在一定的水平；蔗糖7月份之前含量较低，7月份后明显升高，9月份达到较高水平，然后又逐渐下降；有机酸的含量在6、7含量较高，然后下降到较低水平；淀粉在7、8月份含量最高，然后下降．

【解析】
（1）糖类分为单糖、二糖和多糖，都是由C、H、O三种元素组成，蛋白质含有C、H、O、N元素，有的还含有S元素，故图中五种有机物质最可能含有S元素的是酶，属于单糖的是葡萄糖、果糖，蔗糖为二糖，淀粉为多糖．

（2）若在6﹣11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用菲林试剂检测，菲林试剂可以与还原性糖反应产生砖红色沉淀，十月的苹果提取液砖红色最深，说明该月还原糖含量最高．

（3）图中随着酶的数量增多，淀粉的含量逐渐降低，所以该酶最有可能是淀粉酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变大，抗冻性增强．

（4）苹果成熟过程中，乙烯（激素）会逐渐增多，促进果实成熟，并由核糖体合成纤维素酶，作用于细胞壁，使其果肉日益松软．

故答案为：

（1）酶 果糖、葡萄糖

（2）十 砖红

（3）淀粉 大 强

（4）乙烯 核糖体 细胞壁

考点：植物激素及其植物生长调节剂的应用价值；检测还原糖的实验；酶的概念．