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下列关于蛋白质和氨基酸的叙述,正确的是( ) A.氨基酸分子脱水缩合生成的水分子...

下列关于蛋白质和氨基酸的叙述,正确的是(  )

A.氨基酸分子脱水缩合生成的水分子中氢来自氨基

B.蛋白质中肽链的盘曲和折叠打开时,其特定功能会发生改变

C.若两蛋白质的氨基酸种类和数量相同,则它们一定是同一种蛋白质

D.蛋白质的多样性取决于肽键的多样性

 

B 【解析】 试题分析:蛋白质分子结构多样性的原因: 1、直接原因: (1)氨基酸分子的种类不同; (2)氨基酸分子的数量不同; (3)氨基酸分子的排列次序不同; (4)多肽链的空间结构不同. 2、根本原因:DNA分子的多样性. 【解析】 A、氨基酸分子脱水缩合生成的水分子中氢来自氨基和羧基,A错误; B、结构决定功能,因此蛋白质中肽链的盘曲和折叠打开时,其特定功能会发生改变,B正确; C、蛋白质具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目和排列顺序不同,肽链的条数和空间结构不同,若两蛋白质的氨基酸种类和数量相同,但它们的排列顺序等不一定相同,因此它们不一定是同一种蛋白质,C错误; D、蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序不同,肽链的条数和空间结构不同,D错误. 故选:B. 考点:蛋白质变性的主要因素;蛋白质分子结构多样性的原因;蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合.  
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考点分析:
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