Question

用来鉴定生物组织中蛋白质的试剂及其颜色反应是（  ）

A．苏丹Ⅲ染液，橘黄色       B．班氏试剂（斐林），砖红色

C．苏丹Ⅳ染液，红色         D．双缩脲试剂，紫色

Answer

D

【解析】苏丹Ⅲ溶液用于鉴定生物组织中的脂肪，呈橘黄色，A错误；班氏试剂（斐林试剂）可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，B错误；苏丹Ⅳ用于鉴定生物组织中的脂肪，呈红色，C错误；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确。

【考点定位】检测蛋白质的实验

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。