Question

生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题。

（1）制作泡菜时常用________法测定其中的亚硝酸盐含量；该方法的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

（2）提取“液体黄金”玫瑰油时，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是________；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用________技术实现玫瑰的快速繁殖。

（3）在榨取胡萝卜汁的过程中，为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入________酶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________，原因是____________。

（4）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入________制成选择培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是________。

Answer

（1）比色 重氮化 玫瑰红

（2）水蒸气蒸馏法 植物组织培养

（3）果胶 萃取法 胡萝卜素易溶于有机溶剂

（4）有机磷农药 稀释涂布平板法

【解析】

（1）制作泡菜的过程中用比色法测定亚硝酸盐的含量。

（2）根据题目的要求“不含任何添加剂或化学原料”，因此要采用水蒸气蒸馏法；采用植物组织培养法能快速繁殖玫瑰植株。

（3）胡萝卜汁浑浊是因为含有果胶，因此可用果胶酶将其水解；胡萝卜素易溶于有机溶剂，采用萃取法提取胡萝卜素。

（4）分离能降解有机磷农药的细菌需在培养基中添加有机磷农药，分离纯化细菌用平板划线法或稀释涂布平板法，但要计数则需采用稀释涂布平板法。

【考点】泡菜制作中亚硝酸盐含量的检测过程与原理，植物有效成分提取的方法；土壤微生物的分离与纯化。