Question

如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的硫基（－SH）脱氢形成一个二硫键（－S－S—）。下列相关叙述不正确的是（  ）

A．组成该分子的氨基酸最多有20种

B．氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4824

C．该分子至少含有三个游离的氨基

D．该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应

Answer

B

【解析】组成生物体的氨基酸最多有20种，故A正确；271个氨基酸三条链脱掉268个水分子，同时又形成了4个二硫键，每个二硫键又脱掉2个H，故氨基酸形成蛋白质共较少了268×18＋4×2＝4832，故B错；每条肽链至少含有一个氨基，故三条肽链最少含有3个氨基，因此C正确；多肽和蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，故D正确。

【考点定位】蛋白质的结构与功能

【名师点睛】氨基酸形成多肽过程中的相关计算

1、蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系

（1）肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；

（2）蛋白质分子量=氨基酸数目x氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。

肽链数目

酸数氨基

脱去水分子数

多肽链分子量

氨基数目

羧基数目

1条

m

m-1

m-1

am-18（m-1）

至少1个

至少1个

2条

m

m-n

m-n

am-18（m-n）

至少n个

至少1个

注：1、氨基酸平均相对分子质量为a。

2、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算

（1）至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数

（2）游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数

3、蛋白质中含有N、O原子数的计算 （1）N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数。

（2）O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数一脱去水分子数。

4、巧记氨基酸结构通式让学生把自己身体想象成一个氨基酸分子：中央C原子、头-H原子、右手——氨基（-NH2）左手——羧基（-COOH）、脚-R基（-R）

5、巧记脱水缩合过程 首先由两个人手拉手，一个人出左手拉住另一个人的右手，脱去一分子水，形成二肽。然后再加上一个人，又脱去一分子水，形成三肽，以此类推，形成多肽。