回答下列关于腐乳和泡菜制作的问题：
（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用微生物是 。保质期内腐乳放置越久风味越佳，在探究其原因的实验中，可加入 （填试剂名称），紫色会变浅，表明腐乳中蛋白质被微生物分解为 和 。
（2）制作泡菜时，盐水入坛前要煮沸冷却，目的是 。腌制过程中在泡菜坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的 。要注意控制腌制的 和食盐的用量，控制不好容易造成亚硝酸盐含量的增加，亚硝酸盐转变成的亚硝胺是 致癌因子。
下图表示某草原生态系统受到干扰后，其功能的恢复过程。请回答：
（1）由于能量流动具有 的特点，所以生态系统中能量流动一般不超过五个营养级。生态系统的功能除能量流动外，还包括 。
（2）x所对应的时间段内发生了演替，该演替属于 演替。
（3）图中y的大小可表示生态系统抵抗力稳定性的强弱，该值越 ，则生态系统组分越多， 越复杂，抵抗力稳定性越强。生态系统具有抵抗力稳定性，是由于生态系统具有 能力，该能力的基础是 。
野生型果蝇（均为纯合子）眼色为红眼，突变型果蝇眼色为白眼，红眼和白眼这对相对性状受一对等位基因控制，现用红眼雌果蝇与白眼雄果蝇杂交，F1全为红眼，F2中红眼：白眼=3：1，其中雄果蝇染色体的模式图如图所示（图中Ⅰ为XY染色体同源区段，Ⅱ为X染色体特有区段，Ⅲ为Y染色体特有区段），请回答下列相关问题：
（1）红眼与白眼这对相对性状中 为显性性状。
（2）控制这对相对性状的基因一定不会位于 （填“常染色体”、“Ⅰ区段”、“Ⅱ区段”或“Ⅲ区段”）上，判断依据是 。
（3）为确定该对基因的位置，可选择F1代的 进行测交实验，若后代中 ，则该对基因不在常染色体上，而在性染色体上。为进一步确定基因位于性染色体的Ⅰ区段还是Ⅱ区段，可用野生型雄果蝇与 （填“亲本”或“F1”）中红眼雌果蝇杂交，若后代中雌、雄果蝇的表现型均为红眼，则基因位于性染色体的 区段上。
肾性尿崩症是一种肾小管和集合管对水重吸收功能发生障碍而导致的疾病，表现为多尿、口渴等。请回答下列问题：
（1）病人之所有出现“口渴”现象，是因为肾小管和集合管对水重吸收功能 （填“减弱”或“增强”），使细胞外液的渗透压 正常值，从而刺激 中的渗透压感受器产生兴奋，兴奋传导至 中的神经中枢后产生的。
（2）由于患者的患病原因很多，所以可通过检测血液中 （填激素名称）的浓度来进行判断，若该激素浓度水平过低则发生病变的结构除下丘脑外，还可能是 ；若该激素浓度水平正常或有所升高，则是因为肾小管和集合管对该激素不敏感引起的，肾小管和集合管对该激素不敏感的原因可能是 。若患者的患病原因是第一种，给患者注射该激素，患者的尿量将 。
研究发现中药大黄可以抑制癌细胞的生长和增殖。研究人员为进一步研究大黄中所含的两种化学成分（大黄素和大黄酸）对小鼠艾氏腹水癌细胞的抑制作用，进行了一系列实验，实验结果如下表，请据表回答问题。
（表中数据为5批实验结果的平均值，每批小鼠6只）
（1）通过实验结果分析，大黄主要是通过抑制细胞的 来抑制癌细胞的生长和增殖。
（2）该实验中的自变量是 。
（3）根据实验结果分析在治疗肝癌时最好选用 （填“大黄素”或“大黄酸”），原因是
① ②
下列关于人类遗传病的说法，正确的是（ ）
A、镰刀型细胞贫血症是由于染色体片段缺失造成的
B、苯丙酮尿症是由显性致病基因引起的
C、多基因遗传病在群体中发病率较低
D、胎儿出生前，可通过普通显微镜观察确定其是否患有21三体综合征
