利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为 。果醋发酵利用的微生物是 。接种时升高温度到 ，且需要通气。
②果酒发酵装置内要留1/3空间，在发酵期的用途一是：初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖，二是：__________________________。
③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是________________________________。
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是________。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类
__________（填“减少”或“增多”），且更易于消化和吸收。
（3）乳酸发酵：含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是__________________________。
“迷你植物”是通过植物组织培养技术，在人工控制的无菌环境下，生长在玻璃或透明塑料容器等相对密封的空间内的一系列微型植物的总称，如图甲所示。图乙是“迷你植物”组织培养过程示意图，图丙是两种植物激素对愈伤组织分化的影响示意图。回答下列问题：
（1）培育“迷你植物”的原理是植物细胞具有________，因为植物体的每一个细胞都______________。
（2）为了保证图甲中“迷你植物”的正常生长，容器内装有的凝胶状透明培养基中需要含有植物生长所需要的___________________________。
（3）培育“迷你植物”时，为了有利于嫩枝组织细胞启动细胞分裂形成愈伤组织，常常需要在配制好的培养基中添加_____________。嫩枝组织细胞接种后2～5天，若发现其边缘局部污染，可能的原因是________________________________。
（4）在图乙中，若愈伤组织没有形成根，但分化出了芽，其原因可能是培养基中______
_________________________________；若要获得更多的愈伤组织，培养基中两种植物激素的含量应该是____________________________________________________。
下图为某条小河流从高山湖泊进入大河的示意图及A处水域浮游植物在一年内的变化曲线图，其中工厂会向河流排污。结合所学知识，回答下列问题：
（1）图中高山、河流、村庄在生物种类上的差异属于群落空间结构中的 结构，其中河流生态系统中的能量来源是 。
（2）食品工厂向河流排污，导致鱼类因为缺少 而大量死亡使水体变浑浊，但是在村庄附近的河流又保持清澈见底，这依赖于该河流的 能力。
（3）根据图示推测，A处1-2月无机盐大量下降的主要原因是 ，12月限制浮游植物繁殖的主要环境因素是 。
（4）调查表明，近年来高山冰川越来越少，主要原因是人类活动加速了碳循环的哪一个环节？ 。
（5）调查表明，村庄周围被踩踏过的地方，很难见到高大的植被，取代的是低矮的草，甚至出现不长草、土壤板结的现象．这说明人类的活动正影响着 。
（6）有同学调查食品工厂附近土壤中小动物的丰富度时，取一些土壤带回实验室，用诱虫器采集小动物时，忘记打开装置上的电灯，导致统计结果 （填“偏大”、“偏小”或“不变”）。
浑河是沈阳的母亲河，2000年之前是沿岸城市工业排污的主要渠道。2001年沈阳境内37处排污口被切断，同时建立了污水处理厂，以降解污水中有害的有机物。从2006年起，沈阳每年都会向浑河投放一定数量的鱼、虾、螺等生物，以改善生态环境。但违反“禁止捕鱼”的行为也时有出现。专家指出：浑河鱼不宜食用，因为部分鱼体内生存着一种乳白色小虫即“日本鱼怪”，它会使鱼的营养价值大打折扣，还会使鱼丧失生殖能力，但“日本鱼怪”可以入药，有解毒、止痛之功效。请结合上述内容回答下列问题：
（1）距排污口较近的水域，溶解氧大量减少的主要原因是：
_____________________________________________________________________________。
（2）在排污口的下游，浮游植物大量繁殖的主要原因是：_______________________________
____________有利于浮游植物的繁殖。
（3）污水处理厂的建立提高了生态系统的____________功能。
（4）切断排污口以控制干扰程度，使污染不超出生态系统的自我调节能力，该能力的基础是_______________。
（5）向浑河投放鱼、虾、螺等生物，目的在于增加___________________，使_______________
复杂，以保证生态系统的稳定。
（6）“日本鱼怪”与鱼的关系为__________。从生物多样性角度分析，“日本鱼怪”在医学上的应用体现了它具有_________价值。
美国一项最新研究发现，仅仅禁食2天以上就可以重启人体免疫系统。这项研究对因年老或癌症而导致免疫系统受损的治疗带来了福音。研究发现，禁食2-4天就迫使身体进入“生存模式”，首先耗尽体内储存的糖分，其次消耗脂肪；更换掉不需要的尤其是受损的免疫细胞，通过产生新细胞重建整个免疫系统。
（1）禁食初期，血糖浓度下降， （填激素）分泌量上升，它主要通过作用于 细胞使血糖较快得到补充；禁食中后期该激素主要通过作用于 细胞使血糖持续得到补充。
（2）受损细胞被“更换”的过程属于 （填写“细胞凋亡”或“细胞坏死”），更换掉的细胞中的物质若可再被利用，则参与新结构的构建或_____________________。
（3）免疫系统构建过程中， 干细胞快速增殖分化，形成 等免疫细胞（写出三个名称）。机体通过一系列免疫反应将癌细胞杀死，此过程主要为 （填写“体液”或“细胞”）免疫。
关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是
A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液
B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态
C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同
D．在相同且适宜的温度条件下进行实验
