Question

能够促使脂脂肪酶水解的酶是

A．脂肪酶            B．蛋白酶

C．淀粉酶            D．麦芽糖酶

Answer

B

【解析】

试题分析：酶是活细胞的产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶的本质是蛋白质，酶的催化作用具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。脂肪酶的本质是蛋白质，能够促使脂肪酶水解的酶即是能促进蛋白质水解的酶，促进蛋白质水解的酶是蛋白酶，故B正确。淀粉酶只促进淀粉水解，故A错误。脂肪酶只促进脂肪水解，故B错误。麦芽糖酶只促进麦芽糖的水解，故D错误。所以选B。

考点：酶的专一性，酶的本质。