下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（ ）
A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度
B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些
C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右 
D．卤汤中香辛料越多，口味越好
在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下面左图，在右图的相关坐标曲线图中，正确的是（ ）
A．①②③ B．②③④
C．①③④ D．①②④
在果酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染（ ）
A． 榨汁机用热水进行清洗，并晾干
B． 发酵瓶先用温水清洗，再用75
%的酒精擦拭后晾干使用
C． 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D． 每次排气时，只需拧松盖，不能将盖完全揭开
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
下图是菊花茎尖离体培养示意图，据图回答下列问题：
（1）图中B是_______。菊花茎尖培养成植物体的根本原因是________________________。
（2）植物组织培养常用MS培养基，大量元素有________________________，配制母液时应浓缩______倍。
（3）生长素和细胞分裂素是启动
细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，为促进愈伤组织的形成，两者的使用方法是________________________________________________________________________。
（4）菊花茎尖消毒所用的试剂是体积分数为____________和质量分数为______________。
纤维素分解菌能够产生纤维素酶分解纤维素。回答下列问题。
（1）纤维素酶是由3种组分组成的复合酶，其中的____________酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。
（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用________染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。甲同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于 。
A．③ B．①② C．②③ D．①②③
（3）乙同学打算从牛胃中分离纤维素分解菌并计数，宜采用______________法接种。
与分离醋酸菌相比，进行培养时除了营养不同外，最主要的实验条件差别是_________________________，该同学采用活菌计数法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目低，原因是____________。
（4）为了保持所获得菌种的纯净，需要进行菌种的保藏。若采用临时保藏，将菌种接种在___________培养基上，放人4℃冰箱中可保藏3～6个月；若要长期保存，可将菌液与灭菌的________混匀，放在-20℃的冰箱中保存一年。
