用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ）
A．未接种的选择培养基
B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
C．接种了的选择培养基
D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基
下列有关菌落的表述，不正确的是（ ）
A．在稀释度较高的情况下，每个菌落可由一种或多种细菌大量繁殖而成
B．各种霉菌在面包上生长形成不同颜色的斑块也是菌落
C．噬菌体能使固体培养基上的细菌裂解，菌落变得透明
D．细菌和真菌在培养基上形成的菌落形态不同
能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是（ ）
A．CO2和N2 B．葡萄糖和NH3 C．CO2和尿素 D．
葡萄糖和尿素
下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（ ）。
A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数
B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落
C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加
关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述正确的是（ ）
A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
C．待培养基冷却至40℃左右时进行
倒平板
D．待平板冷却凝固约5～10s后将平板倒过来放置
果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作都离不开微生物的发酵作用。下列叙述正确的是（ ）
A．制作果酒时，自始至终都要保持无氧状态，这样才能提高产量
B．果醋发酵时，要保持充足的氧气
C．毛霉是唯一参与豆腐发酵的微生物
D．参与泡菜制作的微生物不能用于生产酸奶
