Question

生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是（  ）

A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色的沉淀

B．脂肪的鉴定实验中需要使用50%的酒精溶液洗去浮色

C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热

D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用

Answer

A

【解析】

试题分析：生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

（4）淀粉遇碘液变蓝．

【解析】
A、可溶性还原糖的鉴定，应用水浴加热产生砖红色的沉淀，而不能用酒精灯直接加热，A错误；

B、脂肪的鉴定实验中需要使用50%的酒精溶液洗去浮色，B正确；

C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热，C正确；

D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用，D正确．

故选：A．

考点：检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验．