Question

I．为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：

（１）在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是                  。

（2）如果在同样条件下继续培养，预测上图曲线最终变化趋势是           ，其原因是           。

II．在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理，判断实验步骤上画线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。

（１）实验原理：蛋白质              ，其颜色深浅与蛋白质含量成正相关。

（２）实验步骤：

①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；

②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液；

③在上述试管中各加入等量的，振荡均匀后，在颜色变化。

a

b

（３）实验结果是：1、2、3号试管中颜色依次

Answer

I．（１）先增加，然后保持相对稳定； （2）下降 黑暗条件下无光合作用并且呼吸作用消耗有机物 II．（１）与双缩脲试剂作用产生紫色反应 （２）a：不正确 。更正：先加双缩脲试剂A，混合均匀后，再加入试剂B

b：不正确。 更正：不加热或直接观察 （３） 加深

【解析】Ⅰ、（1）分析图中曲线可看出：可溶性糖先上升，后保持相对稳定．大豆个体发育的起点是受精卵，受精卵发育成胚（包括胚芽、子叶、胚轴和胚根四部分），受精极核发育成胚乳的过程中，营养物质被子叶吸收，故大豆的营养物质主要贮存在子叶中。

（2）据图分析，总糖量下降，蛋白质的量上升，可推测糖可以转化成蛋白质．这一转化过程发生在糖类氧化分解的过程中，某些中间产物，如丙酮酸等经过转氨基作用生成相应的非必需氨基酸。

（3）由于培养条件是无光，萌发的种子不能进行光合作用制造有机物，自身所含有的有机物会逐渐下降，表现为曲线下降。

Ⅱ、（1）蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，可利用颜色深浅判断蛋白质含量．双缩脲试剂的使用方法是先加双缩脲试剂A液（0．1 g/mL氢氧化钠溶液）振荡均匀，再滴加双缩脲试剂B液（质量浓度为0．01 g/mL硫酸铜溶液）。

（2）双缩脲试剂与蛋白质反应不需要进行水浴加热．根据曲线可知萌发9天种子中蛋白质含量最多，颜色最深，其次是5天，萌发1天种子中蛋白质含量最少，颜色最浅。

【考点定位】糖类的种类和作用的综合