Question

根据生物技术实践的有关知识,回答下列问题:

（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌,可在培养基中加入 _______________  制成选择培养基进行分离。若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数,可采用的接种方法是________________。

（2）微生物培养过程中,获得纯净培养物的关键是______________________

（3）在月季花粉发育的过程中,只有某一个时期对离体刺激敏感,一般来说,在________ 期,花药培养成功率高。

（4）在香料工业提取的“液体黄金暠玫瑰精油,要求不含任何添加剂和化学原料,其提取方法主要是___     _____;玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl,增加盐浓度的目的是_______________。

（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌,接种微生物后培养2天,加入适量食盐,经密封放置10天后制得豆腐乳。在保质期内,豆腐乳放置时间越长,蛋白质含量越低,其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的_______________分解。最终使_______________量增加,因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。

Answer

（1）有机磷农药 稀释涂布平板法

（2）无菌技术

（3）单核 （或单核靠边 1分）

（4）蒸馏法 增加水的比重，使油水分层

（5）蛋白酶 多肽和氨基酸

【解析】（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入有机磷农药 制成选择培养基进行分离：若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是稀释涂布平板法。

（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的污染（无菌技术）。

（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在单核靠边期，花药培养成功率高。

（4）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是蒸馏法；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是玫瑰精油与水分开。

（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳．在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的蛋白酶分解．最终使多肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。

【考点定位】土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件

【名师点睛】1、稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基表面，进行培养；在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落。

2、灭菌是指利用强烈的理化因素杀灭物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子；高温杀菌可以破坏蛋白质、核酸等高分子化合物的活性，可分为灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．细菌培养过程中接种针、接种环等金属用具采用火焰灼烧灭菌，培养基进行高压蒸气灭菌，玻璃器皿进行干热灭菌。

3、腐乳中的蛋白质被微生物产生的蛋白酶分解得越彻底，所以得到的短肽和氨基酸含量越高，放置越久，口味越佳。