Question

如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的巯基（—SH）脱氢形成一个二硫键（—S—S—）。下列相关叙述不正确的是

A．组成该分子的氨基酸最多有20种

B．氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4824

C．该分子至少含有3个游离的氨基

D．该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应

Answer

B

【解析】A、组成蛋白质的氨基酸大约有20种，A正确；B、氨基酸合成该分子后，相对分子质量减少的=（271-3）×18+4×2=4832，B错误；C、每条肽链至少含有1个氨基和1个羧基，该分子含有3条肽链，所以至少含有3个游离的氨基，C正确；D、该分子是氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，蛋白质遇到双缩脲试剂会发生颜色反应且呈现紫色，D正确。

【考点定位】氨基酸脱水缩合形成蛋白质

【名师点睛】氨基酸形成多肽过程中的相关计算是一个难点：

1、蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系

（1）肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；

（2）蛋白质分子量=氨基酸数目x氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。

2、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算

（1）至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数

（2）游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数

3、蛋白质中含有N、O原子数的计算

（1）N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数。

（2）O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数一脱去水分子数。