Question

下列有关酶的实验设计思路正确的是

A．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

B．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性

C．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响

Answer

B

【解析】

试题分析：可以利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林试剂验证酶的专一性，但不能用碘液，因为蔗糖是否水解无法判断，故A错误。过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液可以研究酶的高效性，故B正确。过氧化氢的分解自身就受温度的影响，所以不能用其探究温度对过氧化氢酶的影响，故C错误。利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为1、2、3，如果从3开始胃蛋白酶可能已经失活，故D错误。

考点：本题考查酶实验设计相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。

【名师点睛】知识总结：1．在探究影响酶活性的条件时，酶活性大小通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。

2．在探究温度和pH对酶活性的影响实验时，不能先将酶和反应物混合后再分别放置在不同条件下处理（即将两个实验步骤中的2、3顺序颠倒），原因是酶具有高效性，把酶和反应物混合后就会立即发生催化反应。

3．不能用H2O2为原料探究温度对过氧化氢酶催化活性的影响，原因是温度升高时H2O2会分解，这样实验的变量不唯一。

4．在探究温度对酶活性的影响实验中，不能利用斐林试剂检验产物的生成，原因是利用斐林试剂检验时需水浴加热到50～65_℃，这样会导致试管中温度发生变化，影响实验结果。

5．探究某种酶的最适温度的实验设计思路如下：

6．探究过氧化氢酶的最适pH的实验设计思路如下：

易错警示 与探究实验有关的4个注意点：（1）根据试题要求，确定单一变量，依据实验变量进行合理分组。（2）根据实验材料，结合实验原理确定实验现象的检测手段。（3）除单一变量外，确保其他条件相同且适宜。（4）合理确定操作程序。