Question

下表是有关酶的实验，据表填写有关内容．

试管编号	加入物质	量/mL	温度/℃	试剂	现象
1	淀粉糊清水	2	37	碘液
2	淀粉糊唾液	2	0	碘液
3	淀粉糊唾液	2	37	碘液
4	淀粉糊煮沸过的唾液	2	37	碘液
5	淀粉糊加2～3滴2%的盐酸加唾液	2	37	碘液
6	蛋白质加唾液	2	37	碘液

（l）实验结果分析：

1号试管      ．

2号试管      ．

3号试管      ．

4号试管      ．

5号试管      ．

6号试管      ．

（2）从上述实验可以得知，酶的催化作用具有      的特点，另外酶还受      和      的影响．

Answer

（1）变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 不变蓝

（2）专一性 温度 酸碱度（PH）

【解析】

试题分析：（1）1号试管：由于清水中无淀粉酶，试管中淀粉末被分解，因此遇碘变蓝；

2号试管：唾液淀粉酶在0℃时不能发挥催化活性，淀粉末分解，故遇碘变蓝；

3号试管：唾液淀粉酶在适宜条件下，淀粉分解成麦芽糖，故加碘不变蓝；

4号试管：煮沸过的唾液，淀粉酶丧失活性，故试管内淀粉遇碘变蓝；

5号试管：在酸性条件下，唾液淀粉酶不能催化淀粉分解，故试管中加碘变蓝；

6号试管：唾液淀粉酶不能催化蛋白质分解，且蛋白质遇碘无变化，故试管中实际上是碘液的颜色

（2）从上述实验可以得知，酶的催化作用具有专一性；另外酶还受温度；酸碱度（pH）的影响．

故答案为：（1）变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 不变蓝

（2）专一性 温度 酸碱度（PH）