有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的．一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的（ ）
A．一CO一NH﹣ B．游离的氨基
C．游离的羧基 D．R基
下列可用于还原性糖鉴定的实验材料是（ ）
A．番茄 B．梨 C．卵白 D．花生种子
用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲洗浮色的药品是（ ）
A．HCl B．H2O C．50%的酒精 D．无水酒精
卷柏干枯后，如得到充足的水仍能成活，所以被人们喻成“九死还魂草”，其中原因是此生物（ ）
A．失去的是自由水 B．虽失去结合水，但有特殊酶
C．有特殊的结构 D．有特殊的功能
下列关于糖的叙述，正确的是（ ）
A．葡萄糖和果糖分子均有还原性
B．葡萄糖和麦芽糖可被水解
C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖
D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是（ ）
A．氨基酸 B．核苷酸 C．脱氧核糖 D．磷脂
