将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH至2.0...

将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存于37℃的水溶液内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）

A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

A 【解析】试题分析：唾液淀粉酶的最适PH为 7左右，胃蛋白酶的最适PH约为1.5。PH调整至2.0时，唾液淀粉酶已经变性失活，不能催化淀粉水解，但胃蛋白酶仍具有较高的活性，在胃蛋白酶的催化作用下，唾液淀粉酶与乳清蛋白均被水解为多肽。因此一段时间后，容器内的剩余的物质是：淀粉、胃蛋白酶、多肽、水，A项正确，B、C、D三项均错误。考点：本题考查酶的特性及其影响酶活性的因素的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。

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考点分析：

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如图为渗透作用实验，开始时如图（一），A代表清水，B、C代表蔗糖溶液，过一段时间后结果如图（二），漏斗管内液面不再变化，H1、H2表示漏斗管内液面与清水的液面差，下列说法错误的是（）