Question

（1）鉴定成熟梨果内存在还原性糖所用到的试剂是       ，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖在           ℃水浴一分钟，形成        色沉淀。该试剂在使用时还要注意           。

（2）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的试剂是苏丹Ⅲ，在显微镜下可以看到被染成__________色的脂肪颗粒。染色后用吸水纸吸去染液，再滴加1-2滴溶液，洗去浮色。

（3）鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，所用到的试剂是      ，产生_______色反应。该试剂在使用时要注意先加质量分数为          （填试剂的化学成分和浓度），再加质量分数为         （填试剂的化学成分和浓度）。

（4）利用甲基绿和吡罗红的混合染液进行核酸染色观察DNA和RNA的分布实验中，先用盐酸处理固定在装片中的细胞，使用盐酸的作用是能够改变          的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的

         与         分离，有利于染色。此过程需要的条件是                 。

Answer

(1) 斐林试剂 50-65 砖红色 等体积混合、现用现配

(2) 橘黄色 体积分数为50%的酒精溶液

(3) 双缩脲试剂 紫色 0.1g/mlNaOH 0.01 g/mlCuSO4

(4) 细胞膜 DNA 蛋白质 30°水浴加热

【解析】（1）鉴定成熟梨果内存在还原性糖所用到的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖、果糖发生反应，形成砖红色色沉淀，该反应需要水浴加热，温度为50-65℃。该试剂在使用时还要注意等体积混合、现用现配。

（2）在鉴定花生子叶中的脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ染液能将脂肪染成红色，用其染色时，需用50%酒精冲洗浮色。

（3）鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，使用的试剂是双缩脲试剂，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。该试剂在使用时要注意，先加入2mL双缩脲试剂A（0.1g/mlNaOH），摇匀，再向试管内加入3-4滴双缩脲试剂B（0.01 g/mlCuSO4）。

（4）观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，该实验要用盐酸处理，改变细胞膜的的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA和蛋白质成分，有利于染色。通过水浴加热有利于染色剂进入细胞。

【考点定位】检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）