Question

在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，关于实验材料选择的叙述中，错误的是（   ）

A. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等都含有较多的糖而且近于白色，因此可以用于进行鉴定还原糖的实验

B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C. 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料

D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料

Answer

A

【解析】甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等主要含有蔗糖，属于非还原糖，不能用斐林试剂进行鉴定，A错误；花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料，C正确；鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料，D正确。

【考点定位】本题考查有机物的鉴定。