Question

（1）该化合物中有＿＿＿种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是＿＿。

（2）该化合物是由3个氨基酸失去2分子水形成的，这种反应叫做＿＿＿，请写出氨基酸通式＿＿＿＿。

（3）该化合物称为＿＿＿，与双缩脲试剂反应呈      色。

（4）该化合物水解时被破坏的是＿＿＿＿（填编号）结构。若参与水解反应的水为³H₂O，³H将会出现在氨基酸的＿＿＿＿中（填基团）。

（5）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为＿＿＿。

Answer

（1）3 b d g

（2）脱水缩合

（3）三肽 紫色

（4）ce 氨基和羧基

（5）234

【解析】试题分析：（1）图中有2个肽键，3个氨基酸，图中b、d和g表示三种不同氨基酸的R基团。

（2）该化合物是由3个氨基酸脱去2分子水形成的，该反应叫做脱水缩合。氨基酸的结构通式为：

。

（3）该化合物是由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽，可以用双缩脲试剂鉴定，出现紫色反应。

（4）该三肽水解时，破坏的是肽键c和e，该过程中水中的氢分别进入了一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基。

（5）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为90*3-18*2=234。

考点：蛋白质的结构

【名师点睛】分析题图：图示为化合物的结构简式，其中a是氨基（-NH2）；b、d和g都是R基（依次是-CH3、-CH2-CONH2、-CH2-COOH）；c和e是肽键（-CO-NH-）；f是羧基（-COOH）。