下列食用方法中，胡萝卜素的利用率最髙的是
A. 生吃胡萝卜 B. 牛肉丝炒胡萝卜片
C. 花生油炒胡萝卜丝 D. 清蒸胡萝卜片
橘皮精油的提取过程中要用石灰水浸泡，其目的是
A．与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油
B．破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率
C．防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解
D．防止蒸馈过程中原料发生焦糊
当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝回流的原因是
A．将芳香油变成液态，便于回收 B．操作方便
C．防止容器受热不均而炸裂 D．提髙出油率
提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是
A．蒸馏 B．压榨 C．萃取 D．分液
压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是
A. 除去质量较小的残留固体物
B. 除去水分
C. 除去固体物和残渣
D. 除去果蜡、果胶
