Question

提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（  ）

A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温

B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温

D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

Answer

D

【解析】

试题分析：萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素易溶于有机溶剂，萃取剂用的是有机溶剂，有机溶剂具有易燃特性，直接使用明火易引起燃烧和爆炸等现象，因此应避免明火加热，采取水浴加热。而蒸馏法提取玫瑰油的原理是水蒸气将玫瑰油携带出来形成油水混合物，然后分离玫瑰油，由于烧瓶内是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象，所以可以用直接加热法。故D项正确，A、B、C项错误。

考点：本题考查提取胡萝卜素和玫瑰精油的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。