Question

豌豆的种子有圆粒的和皱粒的。圆粒和皱粒种子相比，圆粒种子含淀粉多，成熟时能有效地保留水分。而皱粒种子含蔗糖多，在成熟时由于失水而皱缩。上述圆粒种子保留的水分和皱粒种子失去的水分（   ）

A. 前者主要是结合水，后者是自由水

B. 前者主要是自由水，后者是结合水

C. 两者都主要是结合水

D. 两者都是自由水

Answer

A

【解析】试题分析：因为结合水是水在生物体和细胞内的存在状态之一，是吸附和结合在有机固体物质上的水．也就是说结合水主要是和种子中的淀粉结合在一起，因此圆粒中的水是结合水。自由水不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附，能自由移动，并起溶剂作用．皱粒种子中淀粉含量少，蔗糖含量高，也就是说自由水不能与淀粉（蛋白质）结合，它主要与蔗糖溶解在一起，因此皱粒种子失去的水分为自由水。

考点：水在细胞中的存在形式和作用

【名师点睛】比较自由水和结合水的区别：1、自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水．其主要功能：

（1）细胞内的良好溶剂。

（2）细胞内的生化反应需要水的参与。

（3）多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。

（4）运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。

2、结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。

3、代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加．若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（高温、干旱、寒冷等）

4、种子在晒干过程中，主要失去的是自由水（有活性，能进行呼吸作用等），干种子在烘烤过程中，主要失去的是结合水（失去生命活性）。