在将样品稀释液涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上之前，先进行选择培养的目的是
A．完全除去其他微生物 B．证明纤维素分解菌的存在
C．增加纤维素分解菌的浓度 D．使纤维素分解菌充分长大
下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是
A．分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氮气
B．用选择培养基选择出分解尿素的细菌，杀死其他微生物
C．统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在300以上的平板进行计数
D．用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂变红
下列关于植物芳香油及其提取的叙述，错误的是
A．玫瑰精油挥发性强，难溶于水
B．橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯
C．提取橘皮油的过程中离心的目的是除去果醋、果胶
D．提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层
下列有关泡菜制作的叙述，正确的是
A．泡菜的制作离不开乳酸菌，乳酸菌就是乳酸杆菌
B．可加入少量陈泡菜液，其目的是提供盐分
C．所用盐水应煮沸，其目的是除去溶解氧和杂菌
D．坛盖边沿的水槽中应注满水，其目的是防止坛内气体排出
泡菜制作过程中，亚硝酸盐的含量会发生变化。下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是
A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在新鲜蔬菜中也含有
B．泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量与腌制的时间、温度和盐的用量有关
C．亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物——亚硝胺
D．泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量一般在第2天达到最大
下列关于腐乳制作的描述中，正确的是
A．腐乳制作流程为：让豆腐上长出毛霉→加卤汤装瓶→加盐腌制→密封腌制
B．在毛霉生长期间应将温度控制在18 - 25℃，并保持一定的湿度
C．因豆腐的含水量、发酵条件及加辅料的不同，可制成不同风味的腐乳
D．腐乳制作过程中要防杂菌污染，用来腌制腐乳的玻璃瓶常用干热灭菌
