Question

小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。

（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：

步骤①中加入的C是                       ，步骤②中加缓冲液的目的是       。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是                   ；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越  

     。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应           。

（2）小麦淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：

X处理的作用是使            。若Ⅰ中显色结果为红粒管颜色         白粒管（填“深于”、“浅于”或“无明显差异”），且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色         白粒管（填“深于”、“浅于”或“无明显差异”），则表明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。

Answer

（1）0．5mL蒸馏水 控制PH 红粒小麦 低 缩短

（2）β- 淀粉酶失活 无明显差异 深于

【解析】

试题分析：（1）步骤①中加入的C是0．5mL蒸馏水，以形成对照实验；步骤②中加缓冲液的目的是维持培养液中pH的相对稳定。显色结果表明，红粒管中蓝色较深，说明此时淀粉酶活性较低。据此推测，淀粉酶活性越低，穗发芽率也越低。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为达到相同显色效果的时间应当缩短。

（2）图中X处理的作用是使β－淀粉酶失活，若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色明显较深，表明α－淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。

考点：探究影响酶活性的因素

【名师点睛】解答本题时，关键要能从表格数据分析得出实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量，应该保持相同，所以步骤①中加入的是0．5mL蒸馏水作为对照，加入缓冲液的目的是调节PH值，实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被水解的越少，种子的萌发率越低。