Question

（1）图中的五种有机物质中最可能含有S元素的是__________，属于单糖的是         。

（2）若在6～11月中的每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，则________月的苹果提取液______色最深，说明该月苹果中还原糖含量最高。

（3）图中的酶最有可能是________酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变________，抗冻性________。

（4）苹果成熟过程中，________（激素）会逐渐增多，并由________合成纤维素酶，作用于_______，使其果肉日益松软。

Answer

（1）酶 果糖、葡萄糖

（2）10 砖红

（3）淀粉 大 增强

（4）乙烯 核糖体 细胞壁

【解析】试题分析：糖类的元素组成是C．H、O，蛋白质的元素组成是C．H、O、N，有的还含有S元素，酶的主要成分是蛋白质。故图中五种有机物质最可能含有S元素的是酶；属于单糖的是葡萄糖和果糖，蔗糖为二糖，淀粉为多糖。

（2）图中的葡萄糖和果糖属于还原糖，斐林试剂可以与还原性糖反应产生砖红色沉淀。10月份果糖和葡萄糖含量最多。所以若用斐林试剂检测，则10月份的的苹果提取液砖红色最深，说明该月苹果中还原糖含量最高。

（3）图中随着酶的数量增多，淀粉的含量逐渐降低，所以该酶最有可能是淀粉酶；淀粉酶将果实中的淀粉分解为二糖和单糖，所以在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变大，自由水含量相对减少，抗冻性增强。

（4）乙烯有促进果实成熟的作用。所以苹果成熟过程中，乙烯含量会逐渐增多；纤维素酶的化学本质是蛋白质，所以由核糖体合成纤维素酶，该没可作用于细胞壁，使果肉日益松软。

考点：本题考查果实成熟过程中有机物含量变化的相关知识，意在考查考生理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题的能力。