Question

某探究小组为探究淀粉酶浓度和淀粉溶液浓度对淀粉水解速率的影响，在适宜条件下进行了相关的实验，结果如下表

实验	自变量	组别1	组别2	组别3	组别4	组别5
实验一 （淀粉溶液浓度为10%）	淀粉酶浓度	0	1%	2%	3%	4%
相对反应速率	0	25	50	100	200
实验二（淀粉酶浓度为2%）	淀粉溶液浓度	0	5%	10%	15%	20%
相对反应速率	0	25	50	65	65

下列分析正确的是

A．实验一中，限制组别4相对反应速率的主要因素是淀粉溶液浓度

B．实验二中，限制组别4相对反应速率的主要因素是淀粉酶的浓度

C．实验一中，若适当提高温度，则各组别相对反应速率均将增加

D．实验二中，若提高淀粉溶液浓度，则各组别相对反应速率均将增加

Answer

B

【解析】

试题分析：A．实验一中，淀粉溶液浓度（即底物浓度）是一定的（10%），随着1-5组的酶浓度由0-4%升高，相对反应速率逐渐增大，限制各组别相对反应速率的主要原因是酶的浓度（或酶的数量），A错误；B．实验二中，淀粉酶的浓度是一定的（浓度为2%），随着1-4组淀粉溶液浓度由0-15%升高，相对反应速率逐渐增大，淀粉溶液浓度达到15%（组别4），相对反应速率已经达到最大值，若继续增加淀粉浓度，相对反应速率不再增大，此时限制组别4相对反应速率的主要原因是淀粉酶浓度，B正确；C．根据题干信息“适宜条件下”可知，实验温度为最适温度，此时酶的活性最高。实验一若适当提高温度，则酶活性均降低，各组别的相对反应速率均会降低，C错误；D．在酶浓度一定时，在一定范围内增加淀粉溶液浓度，会使相对反应速率升高，超过一定淀粉溶液浓度后，相对反应速率保持不变。实验二中，淀粉酶的浓度是一定的（2%），若提高淀粉溶液浓度，则各组别相对反应速率可能会升高或不变，D错误。

考点：酶在代谢中的作用

【名师点睛】解读影响酶活性因素的相关曲线

（1）温度和pH：在一定范围内，随着温度（或pH）升高，酶的活性增强；超过最适温度（或最适pH），随着温度（或pH）升高，酶的活性降低。低温和高温都能降低酶的活性，但低温不使酶失活，只起到抑制作用，高温能使酶（蛋白质类）变性而失去活性。过酸或过碱都会使酶失去活性。

（2）底物浓度：在一定的底物浓度范围内，酶的催化速率随着底物浓度的增加而加快，达到一定浓度后因为酶的数量有限（所有酶都参加了反应），反应速率变化不明显。

（3）反应时间：酶有它的产生和消亡过程，当酶发挥作用一段时间后，由于钝化而使其活性降低，最终被分解。

（4）酶的浓度：在一定范围内，随着酶浓度的增加，反应速率加快，之后由于底物有限，反应速率不再增加。