Question

根据下面的化学结构式回答问题。

（1）该式表示________化合物，含有________个肽键。

（2）该化合物由________个氨基酸分子失去________分子水形成，这种反应叫________。

（3）该式中的氨基酸种类不同，是由________决定的。

（4）若氨基酸的平均分子质量为90，则蛋白质的相对分子质量为________。

Answer

（1）三肽 2

（2）3 2 脱水缩合

（3）R基

（4）234

【解析】

试题分析：（1）该化合物含有三个氨基酸残基，叫做三肽，含有2个肽键。

（2）三肽是由3个氨基酸分子脱去2分子水形成的，这种反应叫脱水缩合。

（3）氨基酸的种类不同，是由R基决定的。

（4）蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均分子质量-18×脱去的水分子数=3×90-18×2=234。

考点：蛋白质的结构与功能

【名师点睛】利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律

肽链

数目

氨基酸

数目

肽键

数目

脱去水

分子数

多肽的相对

分子质量

氨基

数目

羧基

数目

1条

m

m－1

m－1

ma－18（m－1）

至少

1个

至少

1个

n条

m

m－n

m－n

ma－18（m－n）

至少

n个

至少

n个

注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。

特别提醒 （1）有时还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现二硫键（—S—S—）时，要再减去2（即两个氢原子），若无特殊说明，不考虑二硫键。

（2）若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。