我国商代的《书经》中记载“若作酒醴，尔惟曲珫”。其中的“曲”是指（ ）
A．细菌 B．真菌 C．病毒 D．地衣
在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ）
A．将葡萄进行消毒，杀死其表面的微生物 B．给发酵装置适时排气
C．向发酵装置通入空气 D．给发酵装置提供30 ℃以上高温
对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的是
A. 用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小
B. 用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂
C. 在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂
D. 芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离
下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是( )
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
以农作物秸秆等含纤维质丰富的材料为原料，经加工可制成燃料乙醇，这种“绿色能源”的开发备受关注。农作物秸秆经预处理后，应该选用某种酶进行水解处理，使之转化为发酵所需的葡萄糖。你认为这种酶可从以下哪种微生物中提取( )
A．制作腐乳的毛霉 B．酿制果醋的醋酸菌
C．生长在腐木上的霉菌 D．土壤中分解尿素的微生物
豌豆的种子有圆粒和皱粒。圆粒种子含淀粉多，成熟时能有效地保留水分。而皱粒种子含蔗糖多，在成熟时由于失水而皱缩。上述圆粒种子保留的水分和皱粒种子失去的水分（ ）
A.前者主要是结合水，后者是自由水 B.两者主要都是结合水
C.前者主要是自由水，后者是结合水 D.两者主要都是自由水
