Question

	样品号	1	2	3	4
第一步	加入双缩脲试剂	无变化	紫色	无变化	紫色
第二步	对1、3组溶液加入斐林试剂水浴加热	蓝色	—	砖红色	­­—
第三步	取1号样品与2号样品混合，37 ℃保温10 min，加入斐林试剂水浴出现砖红色；取1号样品与4号样品混合，37 ℃保温10 min，加入斐林试剂水浴不出现砖红色。

根据上述实验结果，下列判断中正确的是 (  )。

A．1葡萄糖、2淀粉酶、3淀粉、4稀蛋清

B．1葡萄糖、2稀蛋清、3淀粉、4淀粉酶

C．1淀粉、2淀粉酶、3葡萄糖、4稀蛋清

D．1淀粉、2稀蛋清、3淀粉酶、4葡萄糖

Answer

D

【解析】能与双缩脲试剂发生紫色反应的是蛋白质，所以2号和4号样品是蛋白质，即稀蛋清或淀粉酶；能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是还原糖，所以3号样品是葡萄 糖，则1号样品是淀粉；淀粉可被淀粉酶分解形成还原糖，还原糖可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，取1号样品（淀粉）与2号样品混合，加入斐林试剂水浴出现 砖红色，所以2号样品为淀粉酶，则4号样品为稀蛋清。

【考点定位】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验