Question

判断果酒和果醋制作是否成功的方法不合理的是

A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定

B．通过向果酒发酵样液中加入硫酸再加入重格酸钾试剂进行鉴定

C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定

D．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

Answer

D

【解析】

试题分析：果醋是醋酸菌发酵产生的，醋酸菌是原核生物，没有细胞核，果酒是酵母菌发酵产生的，酵母菌是真核生物，有细胞核，因此可通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定果酒和果醋制作是否成功，A项正确；酸性条件下重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色，因此可以通过向果酒发酵样液中加入硫酸再加入重格酸钾试剂进行鉴定鉴定果酒制作是否成功，B项正确；醋酸发酵过程会产生醋酸，PH肯定会下降，因此可以通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化鉴定果醋制作是否成功，C项正确；温度变化不是果酒制作是否成功的特有标志，D项错误。

考点：本题考查果酒和果醋制作的相关知识，意在考查学生能识记并理解所学知识的要点、把握知识间的内在联系的能力。