Question

下列关于生物学实验中所用试剂的说法，正确的是

A．高温处理过的唾液淀粉酶仍能与双缩脲试剂产生紫色反应

B．用吡罗红染色剂处理细胞，可以观察到DNA在细胞中的分布

C．用苏丹IV染液鉴定含脂肪较多的细胞，显微镜下可见染成橘黄色的脂肪颗粒

D．判断酵母菌是否进行酒精发酵，可选择高锰酸钾溶液

Answer

A

【解析】A．高温处理过的唾液淀粉酶（蛋白质）发生了变性，破坏了其空间结构，但是肽键没有被破坏，所以与双缩脲试剂仍可以产生紫色反应，A正确；B．吡罗红染色剂能使RNA呈红色，所以细胞经吡罗红染色后，只能观察到RNA在细胞中的分布，B错误；C．用苏丹IV染液鉴定含脂肪较多的细胞，显微镜下可见染成红色的脂肪颗粒，C错误；D．判断酵母菌是否进行酒精发酵，可选择酸性重铬酸钾溶液来鉴定，D错误。

【考点定位】检测脂肪、蛋白质、酒精的实验 DNA、RNA在细胞中的分布实验

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖等）；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色；（5）检验CO2可用澄清石灰水Ca（OH）2，也可用溴麝香草酚蓝水溶液检测CO2，颜色变化是：由蓝变绿再变黄；（6）检验酒精用酸性重铬酸钾溶液，颜色是橙色变成灰绿色；（7）鉴定淀粉用碘液，呈蓝色； （8）染色线粒体用健那绿（活性染料），呈蓝绿色 ；（9）龙胆紫、醋酸洋红，改良苯酚品红染液：使染色体着色，用于观察有丝分裂、减数分裂，染色体数目加倍等实验；（10）二苯胺：用于DNA鉴定（需水浴加热），呈蓝色。