用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ）
A．未接种的选择培养基
B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基
D．接种了的选择培养基
下列有关涂布平板操作的叙述，错误的是（ ）
A．首先将菌液进行一系列的梯释
B．将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红
C．取少量菌液滴加在培养基表面
D．涂布时可转动培养皿，使涂布均匀
下列操作属于灭菌方法的是（ ）
A．接种前用酒精棉球擦拭双手和工作台面
B．接种中试管口等易被污染的部位通过火焰
C．牛奶在80℃下煮15min以杀死其中的微生物
D．氯化汞溶液浸泡外植体1～2min后无菌水冲洗
下列关于检验发酵产物的说法中，正确的是（ ）
A．果汁发酵是否产生酒精，可用溴麝香草酚蓝溶液检验
B．检验醋酸可以品尝或用pH试纸测定
C．泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定
D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
利用酵母菌酿制啤酒，需要先通气，后密封，下列说法不正确的是（ ）
A．酵母菌是兼性厌氧型微生物
B．先通气便于酵母菌大量繁殖
C．密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精
D．密封的时间越长，产生的酒精越多
下列哪项操作会引起发酵液污染，使发酵失败（ ）
A．榨汁机用温水进行清洗，并晾干
B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用
C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
