图是玫瑰花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题：
（1）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用____期的花粉可提高成功率．选择花粉时，一般要通过____来确定花粉是否处于合适的发育期，这时需要对花粉的细胞核进行染色，常用的染色剂是____．
（2）花药经脱分化是产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中____的种类及其浓度配比．
（3）胚状体与____在结构上的主要区别在于愈伤组织的细胞排列疏松无规则，是一种髙度液泡化的薄壁细胞．
（4）图中经①、②途径获得玫瑰幼苗，从细胞水平分析所依据的生物学原理是____．
草莓生产上传统的繁殖方式易将所感染的病毒传播给后代，导致产量降低、品质变差．运用微型繁殖技术可以培育出无病毒植株．草莓微型繁殖的基本过程如下，请回答下列问题：
外植体
愈伤组织
芽、根
植株
（1）微型繁殖培育无病毒草莓苗时，一般选取____、____作为外植体，其依据是____．
（2）在过程①中，曾用的MS培养基主要成分包括大量元素、微量元素和____，在配制好的培养基中，常常需要添加____，有利于外植体自动进行细胞分裂形成愈伤组织，接种2〜5d，若发现外植体边缘局部污染，原因可能是____．
（3）在过程②中，愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是生长素用量与细胞分裂素用量的比值____（填“低”或“高”）．
为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作．请回答下列问题：
（1）若想检测水样中细菌含量，常采用____法进行接种．从物理性质看选用的培养基属于____培养基．在接种前，需要先选取若干灭菌后的空白平板进行培养，其目的是____．
（2）该研究小组将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液； 经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37．据此可得出每升水样中的活菌数为____．对获得的目的菌种，可采用____的方法长期保存．
（3）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过____灭菌．在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线．这样做的目的是____．
克雷伯氏菌为呼吸道感染的重要病原体，常引起重症肺炎．在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养．实验基本步骤如下：
配制培养基→灭菌、倒平板→A→培养→观察
请回答下列问题：
（1）在配制培养克雷伯氏菌的培养基中，主要的营养物质有无机盐、水、____、____等四类．在制作培养基时加人尿素是因为克雷伯氏菌含有____它能以尿素作为氮源．
（2）步骤A表示____．在无菌条件下操作时，先将菌液稀释，然后将菌液____培养基平面上．菌液稀释的目的是为了获得____．
（3）在培养时，需将培养皿倒置并放在____中．实验结束时，使用过的培养基应该进行____处理后才能倒掉．
图是泡菜制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答下列问题：
（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是新鲜蔬菜中____的含量低．
（2）制备泡菜的盐水需煮沸的目的是____，等盐水冷却后才可使用，是为了保证____等微生物的生命活动不受影响．
（3）泡菜风味形成的关键在于____的加入．
（4）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，可准确把握____．
（5）测定亚硝酸盐含量的方法是____．
人类利用微生物进行食品发酵与酿造已有数千年的历史，如酿酒、制醋、制作腐乳和泡菜．请回答下列问题：
（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，温度需要控制在____℃，葡萄酒呈现深红色的原因是____．
（2）果醋的制作离不开醋酸菌，醋酸菌在____（填“有氧”或“无氧”）条件下，将葡萄糖分解成____．
（3）发酵后腐乳乳味道鲜美，易于消化吸收，与之有关的酶主要是____．腐乳发酵过程中加酒的目的是____．
（4）蔬菜中微量的亚硝酸盐在特定的条件下能生成____（致癌物质），泡菜发酵后期，亚硝酸盐的含量____．
