Question

下列有关酶的实验设计思路正确的是（  ）

A．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

B．利用过氧化氢和淀粉酶探究温度对酶活性的影响

C．利用过氧化氢、鲜肝匀浆和FeCl₃研究酶的高效性

D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的影响

Answer

C

【解析】淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性，结果加碘液都不会变蓝色，A错误；过氧化氢在没有酶的情况下也能分解，而且温度不同，分解速率不同，因此不能利用过氧化氢和淀粉酶探究温度对酶活性的影响，B错误；鲜肝匀浆含过氧化氢酶可催化过氧化氢的分解，二氧化锰作为无机催化剂也能催化过氧化氢的分解，但过氧化氢酶具有高效性，因此可以利用过氧化氢、鲜肝匀浆和二氧化锰研究酶的高效性，C正确；胃蛋白酶的最适pH是2．0，因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的影响，D错误。

【考点定位】酶的特性,探究影响酶活性的因素

【名师点睛】有关酶的实验知识透析：

1．在探究温度或pH对酶活性影响的实验中,步骤2和步骤3为什么一定不能颠倒顺序?

透析:若颠倒顺序,则在未达到预设温度或pH时,酶已发生作用。故应先控制条件,再将酶与底物混合。

2．在探究温度对酶活性影响的实验中,为什么不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解?在选用淀粉酶分解淀粉时,为什么不选用斐林试剂进行检测?

透析:过氧化氢在加热的条件下会加快分解。斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下,才能生成砖红色沉淀,但实验需要控制温度。

3．为什么不选用淀粉酶催化淀粉的水解,来探究pH对酶活性的影响?

透析:底物淀粉在酸性条件下会发生水解反应。

4．整个实验过程中,除温度或pH之外,其余的变量为什么相等或相同?

透析:实验设计遵循单一变量原则,这样可以排除无关变量对实验结果的影响。