Question

下列有关酶的实验设计思路正确的是

A．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和捵液验证酶的专一性

B．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性

C．利用过氧化氣和过氧化氧酶探究温度对酶活性的影响

D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响

Answer

B

【解析】淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性，结果加碘液都不会变蓝色，A错误；鲜肝匀浆含过氧化氢酶可催化过氧化氢的分解，二氧化锰作为无机催化剂也能催化过氧化氢的分解，但过氧化氢酶具有高效性，因此可以利用过氧化氢、鲜肝匀浆和二氧化锰研究酶的高效性，B正确；过氧化氢在没有酶的情况下也能分解，而且温度不同，分解速率不同，因此不能利用过氧化氢和淀粉酶探究温度对酶活性的影响，C错误；胃蛋白酶的最适pH是2．0，因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的影响，D错误。

【考点定位】酶的特性；探究影响酶活性的因素

【名师点睛】酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA．酶的特性：专一性、高效性、作用条件较温和。影响酶活性的条件：温度、pH等。