Question

如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。下列分析正确的是

A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水

B．理论上可通过测定C肽的含量来间接反映胰岛B细胞的分泌功能

C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失

D．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基

Answer

B

【解析】由以上分析知，每个胰岛素分子由51个氨基酸组成，其具有的肽键数=氨基酸数-肽链数=51-2=49个，合成它的过程中共脱去水分子数=氨基酸数-肽链数=51-2=49个，A错误；由题干和题图知，每个胰岛素原切掉一个C肽就能形成一个胰岛素，C肽的数量可间接反映胰岛素的数量，因此理论上可通过测定C肽的含量来间接反映胰岛B细胞的分泌胰岛素的功能，B正确；沸水浴可导致胰岛素中的二硫键断裂，使胰岛素的空间结构改变从而发生胰岛素生物活性的丧失，但此过程中肽键没有断裂，C错误；由以上分析知，胰岛素分子含有两条肽链，所以胰岛素分子至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，D错误。

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】关键点把握：1、每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。

3、高温会使蛋白质的空间结构改变而导致变形失活。