橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是
A．与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油
B．破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率
C．防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解
D．防止蒸馏过程中原料发生焦糊
用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮放在石灰水中浸泡10 h以上，这样做的好处不包括
A．出油率高
B．过滤时不会堵塞筛眼
C．用石灰水经济实惠
D．压榨时不会滑脱
两个氨基酸分子缩合会形成二肽，并生成一个水分子。这个水分子中的氢来自
A．氨基 B．羧基
C．氨基和羧基 D．连接在碳原子上的氢
蛋白质和多肽的主要区别是
A．蛋白质具有一定的空间结构
B．蛋白质的氨基酸比多肽多
C．蛋白质的相对分子质量比多肽大
D．蛋白质能水解成多种氨基酸
某蛋白质分子的相对分子质量为10412。已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时，脱去水分子的相对分子质量总和为1620，则该蛋白质分子的肽链为
A．一条 B．二条 C．三条 D．四条
某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是
A．6, 18 B．5, 18 C．5, 17 D．6 ,17
