Question

某人做酶的相关实验时，在试管中依次加入质量分数为3％的可溶性淀粉溶液2mL，2%的新鲜淀粉酶溶液2mL，放入适宜温度的热水中，保温5min。然后加入质量浓度为0．1g/mL的NaOH溶液1mL，摇匀，再加入质量浓度为0．01g/mL的CuSO₄溶液4滴，摇匀，试管中液体的颜色是（   ）

A．砖红色          B．无色             C．蓝色             D．紫色

Answer

D

【解析】在试管中加入淀粉和淀粉酶，在适宜温度下，淀粉被分解，淀粉酶仍然存在，本质是蛋白质，质量浓度为0．1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0．01g/mL的CuSO4溶液因有先后滴加顺序则是双缩脲试剂，用来检测蛋白质，产生紫色反应。

【考点定位】酶的特性；检测蛋白质的实验；酶的概念

【名师点睛】此题考查酶的特性以及检测蛋白质的方法。

（1）酶的催化活性具有高效性、专一性、需要适宜的温度和pH值等特性；

（2）鉴定蛋白质需要使用双缩脲试剂，双缩脲试剂需要先加甲液后加乙液，反应呈现紫色；

（3）甲液与乙液先混合均匀在使用的话是斐林试剂，用来鉴定还原糖的存在。据此答题。