Question

蓝莓中富含的花青素能有效地改善视力，下图为科学家利用植物组织培养的方法，大量培养蓝莓具体流程的文字图解。请回答下列问题：

（1）用于离体培养的蓝莓组织叫做             ，该技术的原理是               。

（2）配制MS培养基时，应加入一定量的琼脂、蔗糖、无机盐、维生素、有机物等营养物质，蔗糖除作为碳源外，还具有                 的功能。常用的培养基有脱分化培养基、生根培养基和生芽培养基，这三种培养基的主要差异是                    。

（3）图中蓝莓组织要经过消毒处理后才能进行培养。其①过程中，细胞的分化程度会          （选填“升高”、“降低”或“不变”）。

（4）愈伤组织经过②③过程重新分化成根或丛芽的过程叫             。

（5）蓝莓花青素在60°C以下的热稳定性较好，将含花青素的粗品经真空干燥（可使水的沸点降低40°C）制成成品。采用该方法的主要原因是          。

Answer

（1）外植体（植物） 细胞全能性

（2）提供能量和维持渗透压 生长素和细胞分裂素的用量及比例不同

（3）降低

⑷再分化（5）避免（干燥时温度过高导致）花青素分解

【解析】（1）植物组织培养的主要原理是植物细胞具有全能性，该过程是在无菌和人工控制条件下，将离体的植物器官、组织、细胞培养在人工配制的培养基上，给予适宜的条件，诱导其经过脱分化产生愈伤组织，再再分化形成完整的植株的过程。

（2）配制MS培养基时，应加入一定量的琼脂、蔗糖、无机盐、维生素、有机物等营养物质，蔗糖除作为碳源外，还具有提供能量和维持渗透压的功能。常用的培养基有脱分化培养基、生根培养基和生芽培养基，这三种培养基的主要差异是生长素和细胞分裂素的用量及比例不同。

（3）图中①过程是脱分化形成愈伤组织的过程，高度分化的细胞恢复分裂能力，则分化程度逐渐降低。

（4）图中②③过程是愈伤组织经过再分化形成胚状体的过程。

（5）含花青素的粗品经真空干燥（可使水的沸点降至40°C）制成成品，采用该方法的主要原因是避免（干燥时温度过高导致）花青素分解。

【考点定位】植物组织培养技术

【名师点睛】植物组织培养技术的相关知识点：

1、过程:离体的植物组织，器官或细胞（外植体）→愈伤组织→胚状体→植株（新植体）；

2、原理:植物细胞的全能性；

3、条件:①细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）;②一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）；

4、植物细胞工程技术的应用:植物繁殖的新途径（包括微型繁殖，作物脱毒、人工种子等）、作物新品种的培育（单倍体育种、突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产。