Question

下列关于实验操作步骤的叙述中正确的是

A. 斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质鉴定

B. 脂肪的鉴定实验中所用的材料是花生子叶

C. 鉴定可溶性还原糖时要加入斐林试剂甲液后再加入乙液

D. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A和B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且要现配现用

Answer

B

【解析】斐林试剂甲液和乙液与鉴定蛋白质的双缩脲试剂化学成分相同，但质量分数不同，需要加水稀释乙液才可用于鉴定蛋白质，A错误；脂肪的鉴定实验中所用的材料是花生子叶，因为花生子叶中含脂肪较多，B正确；鉴定可溶性还原糖时加入斐林试剂的甲液和乙液要先混合再加入，C错误；鉴定蛋白质的双缩脲试剂A和B液要先加入A液，摇匀，再加入B液，D错误。

【考点定位】鉴定生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质

【名师点睛】注意：

（1）鉴定还原糖时,将斐林试剂甲液和乙液混合后再滴入待测样液中的原因：该实验的鉴定原理是利用斐林试剂甲液与乙液混合后生成的氢氧化铜作为弱氧化剂参与还原糖的反应。

（2）在使用双缩脲试剂时,要先加入试剂A,后加入试剂B的原因:先加入试剂A,造成碱性环境,只有在碱性环境中,蛋白质才容易与Cu2+发生颜色反应。