Question

分析下表，可推测

溶液	双缩脲试剂	碘液	斐林试剂
甲	+	-	-
乙	-	++	-
甲、乙混合	+	+	+

注：“+”显色，“++”显色更深；“-”不显色。淀粉酶能使淀粉水解为葡萄糖。

A．甲溶液含有淀粉     B．乙溶液含有还原糖

C．混合溶液不含淀粉   D．混合溶液含有淀粉酶

Answer

D

【解析】还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应生成砖红色沉淀，蛋白质能与双缩脲试剂反应生成紫色物质，淀粉遇碘变蓝；颜色越深说明对应的物质含量越多；分析表中记录可知，甲中含有蛋白质，乙中含有淀粉，甲、乙混合后能产生还原糖，说明甲中的蛋白质是淀粉酶，所以ABC错误，D正确。

【考点定位】淀粉、还原糖及蛋白质的检测

【名师点睛】1．还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应生成砖红色沉淀，蛋白质能与双缩脲试剂反应生成紫色物质，淀粉遇碘变蓝。2．分析表中记录可知，甲中含有蛋白质，乙中含有淀粉，甲、乙混合后能产生还原糖，说明甲中的蛋白质是淀粉酶。