Question

下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热

A. 斐林试剂鉴定还原糖的过程中

B. 苏丹Ⅳ染液在鉴定动物组织中的脂肪时

C. 双缩脲试剂鉴定蛋白质时

D. 碘液鉴定淀粉时

Answer

A

【解析】斐林试剂鉴定还原糖必须进行水浴加热，A正确。苏丹IV对脂肪染色不需要加热，B错误。双缩脲试剂鉴定蛋白质不需要加热，C错误。碘液鉴定淀粉不需要加热，D错误。

【考点定位】本题考查生物组织中化合物的鉴定相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

【名师点睛】易错警示 三类有机物检测在操作步骤上的差异

（1）唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。

（2）唯一需要显微镜——脂肪检测。

（3）混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂（先加A液，后加B液，且B液不能过量）。