Question

下列有关构成细胞的化合物的种类和鉴别方法的叙述中，正确的一项是（  ）

A. 单糖、二糖中的蔗糖和淀粉，都可以与斐林试剂发生颜色反应

B. 细胞中的脂脂肪能被苏丹Ⅳ染成橘黄色

C. 细胞内蛋白质种类众多，但都能与双缩脲试剂发生紫色反应

D. 斐林试剂和双缩脲试剂都含有氢氧化钠和硫酸铜，可以直接相互代替

Answer

C

【解析】与斐林试剂发生反应的是还原糖，但不是所有的单糖都是还原糖，蔗糖和淀粉都不是还原糖，A错误。细胞中的脂肪可以被苏丹III染成橘黄色，能被苏丹IV染成红色，B错误。细胞中蛋白质种类有很多种，但只要是蛋白质都能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确。斐林试剂和双缩脲试剂虽然都含有氢氧化钠和硫酸铜，但因为质量浓度不同不能相互代替，D错误。

【考点定位】本题考查生物组织中有机物的鉴定相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

【名师点睛】斐林试剂和双缩脲试剂的异同点

比较项目

斐林试剂

双缩脲试剂

不
同
点

使用
方法

甲液和乙液混合均匀后即可使用，且现配现用

使用时先加A液再加B液

呈色反
应条件

需水浴加热

不需加热即可反应

颜色

砖红色

紫色

浓度

乙液CuSO4浓度为0．05_g/mL

B液CuSO4浓度为0．01_g/mL

相同点

都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0．1_g/mL