Question

下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是

A. 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液不能直接用于蛋白质的鉴定

B. 脂肪的鉴定需借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒

C. 鉴定可溶性还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液

D. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液混合均匀后，再加入到含样品的试管中

Answer

B

【解析】用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，由于乙液的浓度较高，所以不可直接用于蛋白质的鉴定，可以将乙液稀释后用于蛋白质的鉴定，A错误；对细胞的观察需要显微镜，所以花生子叶切片中脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒，B正确；还原糖的鉴定实验中，斐林试剂甲液与乙液要现配现用，混合使用，C错误；蛋白质的鉴定过程中，先加A液1mL，再加B液3到4滴，D错误。

【考点定位】还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。